Salades & Endives
Les salades et les endives sont des légumes verts souvent consommés crus dans les salades. Les endives, avec leur saveur légèrement amère et leur texture croquante, offrent une source riche en vitamines et minéraux pour une alimentation équilibrée.
Blette
Variété : Blette Côte.
La blette est généralement disponibles dans les Hauts-de-France de octobre à décembre.
Le saviez-vous ?
Cultivées depuis l’Antiquité, étaient consommées à la fois pour leurs feuilles et leurs côtes, jouant un rôle double en tant qu’aliment et remède médicinal.
Quel est son goût ?
Les côtes de blette ont un goût doux et légèrement terreux, avec une texture croquante similaire au céleri.
Endives
Variétés : Endive Pleine Terre, Endive, Endive Rouge.
Les endives sont généralement disponibles dans les Hauts-de-France tout au long de l’année, car elles sont cultivées en serre pour garantir leur disponibilité constante.
Le saviez-vous ?
L’endive a été découverte par accident en Belgique au XIXe siècle lorsque des chicorées stockées dans une cave ont continué à pousser.
Quel est son goût ?
Les endives ont un goût légèrement amer et croquant, avec des nuances subtiles de noisette.
Laitues
Variété : Feuille de Chêne Blonde, Feuille de Chêne Rouge, Feuille de Chêne Verte, Batavia, Laitue, Salades Laitues.
Les laitues sont généralement disponibles dans les Hauts-de-France de mai à novembre. Mais disponible toute l’année chez Charlet.
Le saviez-vous ?
Les anciens Égyptiens considéraient la laitue comme un symbole de reproduction et de fertilité en raison de sa capacité à se reproduire rapidement.
Quel est son goût ?
Les laitues ont un goût doux et légèrement croquant, avec une texture tendre. Elles offrent une saveur délicate et rafraîchissante.
Mâche
La mâche est disponible dans les Hauts-de-France tout au long de l’année.
Le saviez-vous ?
Autrefois négligée comme mauvaise herbe, la mâche est devenue populaire pour sa délicieuse saveur et sa texture croquante en cuisine européenne.
Quel est son goût ?
La mâche a un goût délicat et légèrement noisette, avec une texture tendre et croquante. Elle offre une saveur subtile et rafraîchissante.
Autres Salades
Variété : Roquette, Bull’s Blood, Cresson, Frisée Fine, Barbucine, Scarole.
Les autres salades telles que la roquette, la cresson, la frisée fine, la barbucine et la scarole sont généralement disponibles dans les Hauts-de-France pendant la saison printanière et estivale, principalement de mai à septembre. Mais disponible toute l’année chez Charlet.
Le saviez-vous ?
Originaires des régions méditerranéennes, étaient consommées par les Romains et les Égyptiens de l’Antiquité pour ses qualités médicinales et culinaires.
Quel est son goût ?
Les autres salades comme la roquette ont des saveurs variées : la roquette offre une saveur légèrement piquante et poivrée, le cresson a une saveur légèrement épicée…
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