Légumes Ratatouille
La ratatouille est un plat de légumes provençal composé principalement d’aubergines, de courgettes, de poivrons, d’oignons et de tomates.
Aubergines
Variétés : Aubergine 1/2 Longue, Aubergine Bio, Aubergine Blanche, Aubergine Graffiti.
Les aubergines sont généralement disponibles dans les Hauts-de-France pendant la saison estivale, principalement de juillet à novembre. Mais disponible toute l’année chez Charlet.
Le saviez-vous ?
Les aubergines, souvent associées à la cuisine méditerranéenne, sont disponible dans les Hauts-de-France pendant la saison estivale.
Quel est son goût ?
L’aubergine a un goût doux et subtil, avec une texture légèrement crémeuse une fois cuite. Son goût dépend souvent de la façon dont elle est préparée.
Courgettes
Variétés : Courgette, Courgette Ronde, Courgette Jaune, Courgette Cavendish.
La courgette est généralement disponible dans les Hauts-de-France de fin juin à fin octobre. Mais disponible toute l’année chez Charlet.
Le saviez-vous ?
Les Italiens ont inventé la courgette en sélectionnant des variétés de courges pour consommer leurs fruits avant maturité.
Quel est son goût ?
La courgette a un goût doux et neutre.
Poivrons
Variétés : Poivron, Poivron Bio, Poivron Vert.
Les poivrons sont généralement disponibles dans les Hauts-de-France pendant la saison estivale, principalement de juillet à novembre. Mais disponible toute l’année chez Charlet.
Le saviez-vous ?
Les poivrons, bien que communément appelés « poivrons », sont en fait plus proches des piments que des poivres.
Quel est son goût ?
Le poivron a un goût doux et sucré, avec une légère note de fraîcheur. Son profil de saveur peut varier selon la variété, allant du doux au légèrement piquant.
Tomates
Variétés : Tomate, tomate ronde
La tomate est généralement disponible dans les Hauts-de-France de juillet à septembre. Mais disponible toute l’année chez Charlet.
Le saviez-vous ?
La tomate est le premier légume consommé par les Français en volume avec un peu plus de 13 kg par ménage et par an.
Quel est son goût ?
On dénombre des milliers de variété de tomates. Cerise, allongée, ronde, autant de formes que de saveurs différentes !
Oignons
Variétés : Oignon Jaune, Échalion Cuisse de Poulet, Oignon Rouge, Oignon Botte, Oignon Rouge Botte, Oignon Grelot Blanc, Oignon Blanc.
Les oignons sont généralement disponibles dans les Hauts-de-France pendant une grande partie de l’année, car ils sont cultivés en différentes variétés, certaines étant disponibles à différentes saisons. Mais disponible toute l’année chez Charlet.
Le saviez-vous ?
L’oignon a été utilisé comme monnaie de paiement pour les ouvriers égyptiens construisant les pyramides en raison de sa valeur.
Quel est son goût ?
L’oignon a un goût distinctivement piquant et légèrement sucré, avec des notes subtiles d’astringence. Sa saveur peut varier selon la variété.
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