Dorade
La dorade royale est un poisson maigre, sans glucide et sans cholestérol. Sa chair est ferme et parfumée.
La dorade royale se consomme grillée, au four ou en papillote.
Dorade Grise
La saison des dorades grises varie selon les régions, mais elles sont généralement disponibles de l’automne au printemps.
Le saviez-vous ?
La dorade grise est parfois appelée « dorade grise » en raison de la couleur grisâtre de son dos.
Quel est son goût ?
La dorade grise a une saveur délicate et sucrée, avec une chair ferme et tendre.
Daurade Royale
Elle est généralement disponible toute l’année, mais elle est plus abondante pendant les mois d’été, de mai à septembre.
Le saviez-vous ?
C’est un poisson côtier apprécié en Méditerranée pour sa saveur délicate et est souvent grillée ou cuite au four avec des herbes aromatiques.
Quel est son goût ?
Elle a un goût doux, délicat et subtilement iodé, avec une texture moelleuse.
Dorade Sébaste
La dorade sébaste est généralement disponible toute l’année, mais sa saison principale se situe pendant les mois d’été, de juin à septembre.
Le saviez-vous ?
La dorade sébaste est aussi connue sous le nom de « perche de roche » en raison de sa préférence pour les eaux côtières rocheuses.
Quel est son goût ?
La dorade sébaste a une saveur douce et délicate, avec une texture ferme et charnue.
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