Saint Jacques
Les coquilles Saint-Jacques sont des mollusques bivalves très prisés en cuisine pour leur délicat goût de noisette et leur texture tendre. Originaires des eaux froides de l’Atlantique et de la Manche, elles sont souvent pêchées pendant la saison d’automne et d’hiver.
Saint Jacques
La saison de pêche des coquilles Saint-Jacques varie selon les régions, mais elle se situe généralement entre l’automne et l’hiver.
Le saviez-vous ?
Les pêcheurs de la baie de Saint-Brieuc organisent chaque année une « fête de la coquille Saint-Jacques » pour célébrer cette délicatesse marine.
Quel est son goût ?
La chair délicate et sucrée de la coquille Saint-Jacques est souvent décrite comme ayant une saveur légèrement sucrée et un goût de noisette.
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