Calamar
Les calmars, également connus sous le nom de céphalopodes, sont des mollusques marins appartenant à la famille des Loliginidae. Ils sont caractérisés par leur corps fuselé, leur tête large et leurs tentacules munis de ventouses.
Calamar
Anneau, Lamelle, Tentacule.
Ils sont généralement disponibles toute l’année, mais ils sont souvent plus abondants pendant les mois d’été.
Le saviez-vous ?
Le calmar est capable de changer rapidement de couleur pour se camoufler ou communiquer avec d’autres calmars.
Quel est son goût ?
Le calmar a une saveur délicate et douce, avec une texture tendre et légèrement caoutchouteuse.
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