Bigorneau
Le bigorneau est un mollusque marin appartenant à la famille des littorines. Il est réputé pour sa chair délicate et son goût iodé. Très apprécié dans la cuisine française, il est souvent consommé cuit à la vapeur, en salade ou comme ingrédient dans les plats de fruits de mer.
Bigorneau
Il est principalement disponible toute l’année, mais il est souvent plus abondant pendant les mois d’été.
Le saviez-vous ?
Ils sont connus pour leur mode de déplacement caractéristique, où ils se déplacent en sautillant grâce à leur pied musclé.
Quel est son goût ?
Il a un goût délicatement salé avec des nuances d’océan et une texture ferme et élastique.
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