Barbue
Le barbue, poisson emblématique des eaux côtières, séduit par sa chair fine et délicate, reconnue des fins gourmets. Symbole de la gastronomie marine, sa saveur subtile et sa texture tendre en font un incontournable des tables raffinées.
Barbue
La saison varie selon les régions, mais il est généralement disponible tout au long de l’année.
Le saviez-vous ?
Il est souvent surnommé le « roi des poissons plats » en raison de sa grande taille et de sa présence abondante dans les eaux côtières.
Quel est son goût ?
Il a une chair blanche, ferme et délicate avec une saveur douce et légèrement sucrée.
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