Choux
Le chou-fleur, membre de la famille des Brassicacées, est également connu sous le nom de « chou de Chypre ». Ces variétés sont disponibles en différentes couleurs, telles que blanc, vert, violet et même orange, il peut être apprécié toute l’année grâce à ses variétés adaptées aux saisons.
Chou Blanc
Le chou blanc est généralement disponible dans les Hauts-de-France tout au long de l’année.
Le saviez-vous ?
Il a été introduit en Europe par les Romains, apprécié pour ses propriétés médicinales.
Quel est son goût ?
Le chou blanc a un goût doux et légèrement sucré, avec une texture croquante lorsqu’il est cru et tendre lorsqu’il est cuit.
Chou Bruxelles
Le chou bruxelles est généralement disponible dans les Hauts-de-France tout au long de l’année.
Le saviez-vous ?
Il tire son nom de sa popularité à Bruxelles au 16ème siècle, où il a été cultivé et consommé, contribuant ainsi à sa renommée mondiale.
Quel est son goût ?
Le chou de Bruxelles a un goût légèrement amer et terreux, mais devient plus doux et agréable lorsqu’il est bien cuisiné.
Chou Rouge
Le chou rouge est généralement disponible dans les Hauts-de-France tout au long de l’année.
Le saviez-vous ?
Il tire sa couleur vive de l’anthocyane, un pigment qui change de teinte selon le pH. Ainsi, il peut varier du violet au rouge en fonction de son environnement.
Quel est son goût ?
Il a un goût légèrement amer et terreux, avec une douceur subtile. Lorsqu’il est cuit, il peut développer des notes sucrées et une texture tendre.
Chou-Fleur
Le chou bruxelles est généralement disponible dans les Hauts-de-France de juillet à décembre. Mais disponible toute l’année chez Charlet.
Le saviez-vous ?
Au 16ème siècle, le chou-fleur était un mets de luxe cultivé dans les jardins royaux français, apprécié par la noblesse européenne.
Quel est son goût ?
Le chou-fleur a un goût doux et légèrement noiseté, avec une texture croquante lorsqu’il est cru et une texture tendre et crémeuse lorsqu’il est cuit.
Chou Brocoli
Le chou brocoli est généralement disponible dans les Hauts-de-France de juillet à novembre. Mais disponible toute l’année chez Charlet.
Le saviez-vous ?
Le brocoli était autrefois appelé « brocoli italien » aux États-Unis pour le distinguer du brocoli traditionnel.
Quel est son goût ?
Le brocoli a un goût légèrement amer et terreux, avec des nuances douces et légèrement sucrées. Sa saveur peut varier selon la manière dont il est préparé.
Chou Frisé Vert
Le chou frisé vert est généralement disponible dans les Hauts-de-France de juillet à avril. Mais disponible toute l’année chez Charlet.
Le saviez-vous ?
Autrefois prisé par les Grecs et les Romains pour ses vertus médicinales, est aujourd’hui apprécié pour ses bienfaits pour la santé.
Quel est son goût ?
Le chou frisé vert a un goût légèrement amer et terreux, avec une texture croquante lorsqu’il est cru et une texture plus tendre lorsqu’il est cuit.
Chou Rave
Le chou rave est généralement disponible dans les Hauts-de-France de mars à novembre.
Le saviez-vous ?
Découvert en Europe au XVIe siècle, était initialement utilisé comme aliment pour le bétail avant d’être apprécié par les humains pour sa saveur.
Quel est son goût ?
Le chou-rave a un goût doux et légèrement sucré, avec une texture croquante et juteuse similaire à celle du radis ou du navet.
Chou Kale
Le chou kale est généralement disponible dans les Hauts-de-France de janvier à mars. Mais disponible toute l’année chez Charlet.
Le saviez-vous ?
Le chou kale était autrefois considéré comme un aliment de base par les Grecs et les Romains de l’Antiquité pour sa richesse en nutriments.
Quel est son goût ?
Le chou kale a un goût légèrement amer et terreux, avec des notes de noisette. Il est croquant cru et devient plus tendre une fois cuit.
Chou Chinois
Le chou chinois est généralement disponible dans les Hauts-de-France de juillet à février. Mais disponible toute l’année chez Charlet.
Le saviez-vous ?
Le chou chinois, également connu sous le nom de bok choy ou pak choi, est un légume traditionnellement cultivé en Chine depuis des siècles.
Quel est son goût ?
Le chou chinois a un goût doux et légèrement sucré, avec des notes de noisette et une texture croquante lorsqu’il est cru.
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